Memasak Untuk Anak-Anak Yang enggan Memakan Dengan Lahap


Seringkali orang dewasa dengan antusias memperkenalkan makanan baru, hanya untuk meminta seorang anak mengangkat hidungnya. Mungkin orang dewasa akan menawarkannya untuk kedua kalinya. Tetapi jika seorang anak menolak untuk makan makanan asing untuk ketiga kalinya, kebanyakan orang dewasa akan berhenti dan menganggap mereka hanya tidak suka dan tidak mau memakannya. Yang benar adalah, bahwa setelah tiga kali mencoba, proses membangun preferensi atau suka untuk makanan baru baru saja dimulai! Banyak anak-anak (dari bayi hingga remaja) enggan mencoba makanan baru. Ini adalah fenomena yang disebut neophobia dan secara harfiah berarti takut akan makanan baru. Saya tahu secara langsung tentang hal ini ketika saya berjuang dengan menyedihkan ketika masih kecil dan beberapa di antaranya telah dibawa ke kehidupan dewasa saya. Makanan baru, bahkan sebagai orang dewasa, menimbulkan perasaan cemas dan malu jika saya berada di tempat umum atau di rumah seseorang.

Ketika Anda pertama kali mengekspos anak untuk makanan baru, itu harus tanpa tekanan atau harapan. Terpaksa untuk mencicipi dan makan makanan baru adalah resep kegagalan. Eksposur pertama dapat disebut porsi “tidak terima kasih” tanpa harapan untuk makan, tetapi untuk menyentuh, merasakan, mencium dan membicarakannya. Menggunakan jari serta lidah untuk menyentuh dan merasakan adalah penting. Tingkat lain dari paparan makanan baru juga akan mengarah pada kesuksesan. Berbelanja untuk makanan baru bersama anak Anda dapat menciptakan perasaan berpartisipasi di dalamnya. Persiapan makanan baru adalah tingkat paparan lain yang dapat menyebabkan penerimaan.

Melibatkan anak-anak dalam berkebun dan menanam beberapa sayuran adalah salah satu cara terbaik untuk membangun penerimaan. Kebun yang sangat kecil, geladak dengan pot atau pekebun kecil dapat digunakan untuk menanam kacang polong, tomat, kacang hijau, paprika, wortel dan brokoli. Menanam benih, menyirami tanaman dan menyaksikan perkembangan dan pertumbuhan sangat menarik bagi anak-anak.

Salad Bayam Soulful, Disajikan Panas atau Dingin, Sebagai Hidangan Sampingan atau Sebagai Penyebaran Sayuran


Di bagian selatan bayam dan sayuran AS dikenal sebagai staples dan dimakan secara teratur seperti salad di beberapa bagian negara dan nasi di bagian lain dunia. Banyak resep di bagian selatan Amerika Serikat dibuat dengan sayuran hijau; menjadi bayam, collard atau kangkung atau varietas hijau sehat lainnya. Gaya memasak keluarga, pilihan sayur dan cara makan, menjelaskan cara-cara penuh perasaan yang kita pilih untuk menjaga resep keluarga tradisional kita tetap hidup dan digunakan di dunia saat ini, untuk diperdagangkan, dinikmati, dibagi atau dimakan ketika berkumpul dengan keluarga, teman, atau di acara sosial.

Belilah bayam segar, organik, bebas pestisida, dan tempat untuk membersihkan piring, panci, mangkuk, atau mangkuk besar.

Biarkan terendam selama 10-15 menit, biarkan bayam naik ke atas dan pasir mengendap di bagian bawah piring, Selesaikan dengan jari-jari Anda dan lepaskan kejutan apa pun yang tidak ingin Anda makan.

Bila puas dengan pembilasan; saring dengan saringan dan saring lagi, potong bagian yang lebih keras dari batang yang tidak enak, atau mudah dimasak.

Persiapan dan bahan yang disarankan:

Cincang halus dan rebus bayam dengan menambahkan:

3-4 cangkir bebas-sodium, atau rendah sodium ayam, atau kaldu sayur yang sebelumnya direbus-sebelumnya asin dengan garam halal atau garam laut. (Tambahkan ¾ lebih banyak garam laut daripada biasanya karena garam dapur memiliki kekuatan lebih.)

Saat bayam benar-benar matang, diamkan dan tiriskan dalam saringan, selama 15 menit untuk melepaskan air berlebih.

Di wajan lain, goreng ringan pada suhu rendah sedang, dalam minyak zaitun,

1 cangkir daun bawang cincang,

1/2 cangkir yang baru dikupas dan dicincang, daun ketumbar dan peterseli

½ cangkir jamur cincang, opsional [sebelumnya dimasak dalam satu sendok teh mentega,]

2-3 siung bawang putih cincang,

tambahkan sentuhan kulit lemon, sekitar 1/2 sendok teh;

1 sendok makan masing-masing paprika, bubuk berasap beras, garam laut, satu kubus rendah sodium atau ½ bungkus sayuran kering atau kubus kaldu sapi, atau 1 sendok teh campuran rempah kering lengkap.

Kombinasikan bahan tumis dengan campuran bayam kering dan tumis ringan lagi untuk berbaur dengan semua rasa.