Potongan Daging Sapi Paling Populer Untuk Memanggang Dan Cara Memanggang Yang Benar


Anda belum merasakan yang terbaik dari daging panggang jika Anda belum punya daging sapi. Baik itu burger, steak kedai bir atau tulang rusuk, juiciness daging datang saat dimasak di atas bara panas. Setiap potong daging sapi membutuhkan perlakuan berbeda di atas panggangan. Jadi, jika Anda baru mengenal permainan barbekyu, berikut adalah beberapa potongan daging sapi paling populer untuk dipanggang dan cara memasaknya dengan benar:

Rib-mata

Sering disebut sebagai “raja panggangan”, tulang rusuk berasal dari pusat tulang rusuk. Para ahli merekomendasikan untuk membeli iga yang tebalnya setidaknya 1,5 inci. Potongan populer ini paling baik dimasak ketika disiram selama 2-3 menit di atas api besar kemudian dipindahkan ke panas tidak langsung. Lanjutkan memasak, tutup, hingga kematangan yang diinginkan. Itu harus mendaftar di 125F untuk langka, 135F untuk langka sedang dan 145F untuk sedang ketika menggunakan termometer daging.

Rok Steak

Rok sering disebut “potongan tukang daging”. Untuk rasa klasik, siapkan potongan untuk panggangan dengan menyikatnya dengan minyak zaitun lalu bumbu dengan garam dan merica. Untuk mencapai interior yang berair dan langka, masak dengan api besar selama 2 hingga 3 menit per sisi. Masak lebih lama jika Anda lebih suka steak rok Anda lebih matang.

Kedai bir

Porterhouse berasal dari otot yang sama dengan T-bone tetapi mengandung lebih banyak filet. Sebelum melemparkannya ke atas panggangan, bungkus dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan dari permukaan. Bakar dengan api besar selama 2-3 menit per sisi kemudian pindahkan ke bagian panggangan yang lebih dingin. Lanjutkan memasak ke kematangan yang diinginkan. Potongan kedai bir tebal biasanya membutuhkan setidaknya 20 menit untuk memasak di atas panggangan.

Sirloin

Sirloin adalah potongan harga yang memberikan rasa premium. Ketebalan setidaknya 1,5 inci sangat ideal untuk pengasinan. Rendam sirloin setidaknya selama setengah jam untuk rasa yang lebih baik. Saat siap, masak di atas panggangan yang dipanaskan sebelumnya selama 5 menit, balik sekali setengah jalan.

Tenderloin

Tenderloin adalah pilihan yang sempurna jika Anda memberi makan kerumunan atau mengadakan pesta. Dikatakan bahwa potongan populer ini enak apakah itu segar di atas panggangan, hanya hangat atau bahkan dingin. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban dari permukaan sebelum memanggang.

Cara Terbaik untuk Memasak Sawi Hijau


Jika Anda pernah memasak sawi hijau sebelumnya, dan tidak yakin tentang apa yang harus dilakukan dengannya, Anda dapat menyiapkannya dengan terlebih dahulu melepas batang dan vena sentral yang tebal di setiap daun. Selanjutnya potong daun menjadi potongan-potongan, strip atau pita. Beberapa orang merendam daun dalam air hangat dengan garam, selama sekitar sepuluh menit sebelum menyiapkannya, tetapi ini opsional. Namun, perendaman dan garam memastikan mereka bersih.

Anda bisa menumis sayuran hijau dalam minyak zaitun atau lemak bacon, selama sekitar 5 menit dengan bawang putih dan cabai merah pedas. Aduk agar daunnya dilapisi minyak. Saat daunnya masih hijau terang dan layu, tambahkan satu sendok teh cuka anggur merah atau cuka balsamik ke dalam wajan dan aduk sehingga semua terlapisi dengan merata. Sajikan panas atau pada suhu kamar, mana yang Anda inginkan.

Dimungkinkan untuk merebus hijau setelah terlebih dahulu menyiapkannya seperti diuraikan di atas. Potong daunnya dengan kasar dan masak dalam air mendidih (asin), sekitar 10 menit, ketika warnanya gelap dan lunak. Kuras sawi hijau dalam air dingin dan peras untuk menghilangkan air berlebih. Sajikan sendirian atau sebagai pendamping hidangan lainnya.

Cara paling cerdas untuk memasak sawi hijau adalah menggorengnya dengan bawang putih, jamur, dan potongan kecil cabai merah atau jalapeƱos. Tambahkan kaldu yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak sampai daun layu.

Memasak Untuk Anak-Anak Yang enggan Memakan Dengan Lahap


Seringkali orang dewasa dengan antusias memperkenalkan makanan baru, hanya untuk meminta seorang anak mengangkat hidungnya. Mungkin orang dewasa akan menawarkannya untuk kedua kalinya. Tetapi jika seorang anak menolak untuk makan makanan asing untuk ketiga kalinya, kebanyakan orang dewasa akan berhenti dan menganggap mereka hanya tidak suka dan tidak mau memakannya. Yang benar adalah, bahwa setelah tiga kali mencoba, proses membangun preferensi atau suka untuk makanan baru baru saja dimulai! Banyak anak-anak (dari bayi hingga remaja) enggan mencoba makanan baru. Ini adalah fenomena yang disebut neophobia dan secara harfiah berarti takut akan makanan baru. Saya tahu secara langsung tentang hal ini ketika saya berjuang dengan menyedihkan ketika masih kecil dan beberapa di antaranya telah dibawa ke kehidupan dewasa saya. Makanan baru, bahkan sebagai orang dewasa, menimbulkan perasaan cemas dan malu jika saya berada di tempat umum atau di rumah seseorang.

Ketika Anda pertama kali mengekspos anak untuk makanan baru, itu harus tanpa tekanan atau harapan. Terpaksa untuk mencicipi dan makan makanan baru adalah resep kegagalan. Eksposur pertama dapat disebut porsi “tidak terima kasih” tanpa harapan untuk makan, tetapi untuk menyentuh, merasakan, mencium dan membicarakannya. Menggunakan jari serta lidah untuk menyentuh dan merasakan adalah penting. Tingkat lain dari paparan makanan baru juga akan mengarah pada kesuksesan. Berbelanja untuk makanan baru bersama anak Anda dapat menciptakan perasaan berpartisipasi di dalamnya. Persiapan makanan baru adalah tingkat paparan lain yang dapat menyebabkan penerimaan.

Melibatkan anak-anak dalam berkebun dan menanam beberapa sayuran adalah salah satu cara terbaik untuk membangun penerimaan. Kebun yang sangat kecil, geladak dengan pot atau pekebun kecil dapat digunakan untuk menanam kacang polong, tomat, kacang hijau, paprika, wortel dan brokoli. Menanam benih, menyirami tanaman dan menyaksikan perkembangan dan pertumbuhan sangat menarik bagi anak-anak.