Salad Bayam Soulful, Disajikan Panas atau Dingin, Cocok Sebagai Hidangan Sampingan atau Sebagai Penyebaran Sayuran


Di bagian selatan bayam dan sayuran AS dikenal sebagai staples dan dimakan secara teratur seperti salad di beberapa bagian negara dan nasi di bagian lain dunia. Banyak resep di bagian selatan Amerika Serikat dibuat dengan sayuran hijau; menjadi bayam, collard atau kangkung atau varietas hijau sehat lainnya. Gaya memasak keluarga, pilihan sayur dan cara makan, menjelaskan cara-cara penuh perasaan yang kita pilih untuk menjaga resep keluarga tradisional kita tetap hidup dan digunakan di dunia saat ini, untuk diperdagangkan, dinikmati, dibagi atau dimakan ketika berkumpul dengan keluarga, teman, atau di acara sosial.

Belilah bayam segar, organik, bebas pestisida, dan tempat untuk membersihkan piring, panci, mangkuk, atau mangkuk besar.

Biarkan terendam selama 10-15 menit, biarkan bayam naik ke atas dan pasir mengendap di bagian bawah piring, Selesaikan dengan jari-jari Anda dan lepaskan kejutan apa pun yang tidak ingin Anda makan.

Bila puas dengan pembilasan; saring dengan saringan dan saring lagi, potong bagian yang lebih keras dari batang yang tidak enak, atau mudah dimasak.

Persiapan dan bahan yang disarankan:

Cincang halus dan rebus bayam dengan menambahkan:

3-4 cangkir bebas-sodium, atau rendah sodium ayam, atau kaldu sayur yang sebelumnya direbus-sebelumnya asin dengan garam halal atau garam laut. (Tambahkan ¾ lebih banyak garam laut daripada biasanya karena garam dapur memiliki kekuatan lebih.)

Saat bayam benar-benar matang, diamkan dan tiriskan dalam saringan, selama 15 menit untuk melepaskan air berlebih.

Di wajan lain, goreng ringan pada suhu rendah sedang, dalam minyak zaitun,

1 cangkir daun bawang cincang,

1/2 cangkir yang baru dikupas dan dicincang, daun ketumbar dan peterseli

½ cangkir jamur cincang, opsional [sebelumnya dimasak dalam satu sendok teh mentega,]

2-3 siung bawang putih cincang,

tambahkan sentuhan kulit lemon, sekitar 1/2 sendok teh;

1 sendok makan masing-masing paprika, bubuk berasap beras, garam laut, satu kubus rendah sodium atau ½ bungkus sayuran kering atau kubus kaldu sapi, atau 1 sendok teh campuran rempah kering lengkap.

Kombinasikan bahan tumis dengan campuran bayam kering dan tumis ringan lagi untuk berbaur dengan semua rasa.

Cara Memilih Terong Terbaik


Seseorang yang memasak makanan lebih tahu tentang sayuran terbaik. Banyak orang suka memasak dan makan terong, tetapi masalah sebenarnya datang ketika mereka tidak tahu bagaimana memilih terong terbaik untuk dapur mereka. Terong menjadi pahit dan berlebihan bila sudah tua atau dipetik terlambat. Terong juga dikenal sebagai Brinjal dan tersedia di hampir setiap bagian dunia. Meskipun tersedia sepanjang tahun, musim puncaknya adalah Agustus dan September. Variasi terong ungu adalah yang paling umum, tetapi Anda akan melihat terong putih juga. Pada artikel ini, saya akan membagikan tips memilih terong segar untuk dapur Anda.

Cara memilih terong segar untuk dapur Anda:

• Pertama-tama, jangan menggunakan terong yang lebih besar karena akan berubah pahit saat buah matang. Pilih buah yang memiliki berat lebih dibandingkan dengan buah berukuran sama. Dengan cara ini, Anda dapat memiliki gagasan yang lebih baik tentang buah-buahan.

• Pilih salah satu yang memiliki kulit halus dan mengkilap karena kulit kusam menandakan bahwa kulit itu menjadi pahit. Hindari yang bercak coklat. Selalu pastikan terong tidak kering dari dalam. Jika Anda mendengar suara hampa dari dalam maka jangan membelinya.

• Balikkan terong dan cari potongan atau kerutan atau kulit yang tidak rata. Jika terong menunjukkan karakteristik seperti itu maka itu berarti buah-buahan membusuk. Kerutan pada kulit menunjukkan dengan jelas bahwa itu sudah lama sekali dipanen.

• Selalu tekan jari-jari Anda ke kulit terong, jika dagingnya kembali seketika saat tekanan dilepaskan berarti buah itu segar. Ketika depresi tetap maka itu berarti terong sudah tua.

• Periksa batang atau tutupnya. Batang dan tutupnya harus berwarna hijau terang karena menandakan bahwa buah itu segar. Batang coklat menunjukkan bahwa buah tidak segar.

• Terong yang sangat besar dapat menjadi pahit dibandingkan dengan terong yang lebih kecil karena mereka memiliki lebih banyak biji saat matang.

Kesalahan Umum Memasak Yang Harus Anda Hindari


Buat kesalahan yang tidak bersalah dan hidangan Anda akan berubah menjadi kekecewaan besar. Dan Anda tidak ingin ini terjadi, terutama jika Anda akan melayani teman atau kerabat Anda. Yang Anda butuhkan adalah beberapa tips untuk mencegah resep salah langkah dan wajan yang terlalu padat. Di bawah ini adalah 6 kesalahan memasak umum yang harus Anda hindari.

Tidak Membaca Resep

Pergi melalui resep sama pentingnya dengan membaca peta sebelum berangkat untuk perjalanan. Mayoritas kesalahan memasak terjadi ketika orang mengabaikan detail penting. Sebenarnya, mereka tidak membaca resep dengan benar. Misalnya, menambahkan mentega dingin ke dalam adonan dapat membuat kue kering dan kental. Dengan cara yang sama, jika Anda tidak menunggu bawang matang sepenuhnya dan menambahkan tomat ke dalam saus, Anda akan mendapatkan topping spageti yang tidak halus atau renyah.

Kepadatan panci

Jika Anda menutupi panci sepenuhnya, itu akan memerangkap panas. Akibatnya, akan ada banyak uap di dalam panci. Untuk mencegah kepadatan, yang perlu Anda lakukan adalah menggunakan sepasang panci, bukan hanya satu. Atau, Anda bisa memasak dalam batch.

Tidak Panaskan Pan

Permukaan wajan harus cukup panas untuk membuat coklat makanan dan menyegel jus. Makanan akan menempel di wajan jika tidak cukup panas. Karena itu, penting bagi Anda untuk memanaskan lebih dulu wajan selama beberapa menit sebelum menuangkan minyak. Untuk memeriksa apakah wajan cukup panas, Anda bisa membuang beberapa tetes air ke wajan. Jika air menguap dengan cepat, Anda baik untuk pergi.

Menggunakan air terlalu sedikit

Makanan, ketika dimasukkan ke dalam panci mendidih, segera menurunkan suhu air. Jika Anda memasukkan terlalu banyak makanan, airnya tidak akan mendidih. Akibatnya, spageti akan terasa seperti tepung. Jadi, yang perlu Anda lakukan adalah menggunakan banyak air. Dengan kata lain, makanan harus berenang di wajan. Sebagai aturan umum, Anda mungkin ingin menggunakan pot minimal 5 liter hanya untuk satu pon pasta. Pastikan air mendidih.